← Poznatky

Mám problém s nedostatkem železa

Čaj, káva a mléko vstřebávání železa brzdí, pomerančový džus ho naopak zlepšuje — načasování k jídlu tedy hraje roli, ne jen výběr potravin.

Proč

Časté příčiny nedostatku železa jsou silná menstruace a těhotenství, a krvácení v žaludku nebo střevech (kvůli lékům jako NSAID, vředům, zánětlivým onemocněním střev, hemoroidům nebo nádorům). Nejde tedy jen o "málo jíst správné jídlo" — stojí za tím často konkrétní zdravotní příčina, kterou má smysl vyšetřit.

Zdroje železa: tmavě zelená listová zelenina (potočnice, kadeřávek), obiloviny a pečivo obohacené o železo, maso, sušené ovoce (meruňky, švestky, rozinky) a luštěniny.

Vstřebávání železa naopak brzdí čaj, káva, mléko a mléčné výrobky, a potraviny s vysokým obsahem kyseliny fytové (celozrnné obiloviny) — pokud se konzumují blízko železa nebo tabletky železa, snižují jeho vstřebání.

Naopak pomáhá pomerančová šťáva (vitamin C) po tabletce železa — zlepšuje jeho vstřebávání. Tablety železa se obvykle berou s jídlem nebo po jídle kvůli vedlejším účinkům, a léčba typicky trvá kolem 6 měsíců.

Jak

Pokud máš podezření na nedostatek železa (přetrvávající únava, bledost), nech se otestovat — silná menstruace, těhotenství nebo krvácení v trávicím traktu jsou časté, řešitelné příčiny.

Neber čaj, kávu ani mléko těsně u jídla bohatého na železo nebo u tabletky železa — brzdí to vstřebávání.

Zapij tabletku železa nebo jídlo bohaté na železo pomerančovou šťávou nebo jiným zdrojem vitaminu C — zlepšuje to vstřebávání.

Jídlem

Zdroje železa: tmavě zelená listová zelenina, obohacené obiloviny/pečivo, maso, sušené ovoce (meruňky, švestky, rozinky), luštěniny.

Kombinuj se zdrojem vitaminu C (pomerančová šťáva, další ovoce) — zlepšuje vstřebávání.

Recepty, které pomůžou

Hovězí cca 400 Kč ★★★★★

Barbacoa - mexické trhané hovězí

Barbacoa je mexická technika dlouhého dušení hovězího masa v kořeněné směsi chilli a koření, dokud se maso samo …

Vegetariánské a veganské cca 150 Kč ★★★★★

Indický špenát s paneerem

Populární indické vegetariánské kari z rozmixovaného špenátu s kostkami pevného sýra paneer, jemně dochucené kmínem, garam masalou a …

Vegetariánské a veganské cca 120 Kč ★★★★★

Červená čočka s dalem a špenátem

Zahřívající indický dal z červené čočky s listovým špenátem, který Jamie Oliver dělá z pár základních spižírních surovin. …

Zdroj: